茶陵县美食

更新时间： 2021-04-16

　　? ? 茶陵县美食有炎陵白鹅、黄焖黑山羊、酱汁肘子、茶陵牛腩煲、沙坡里水鱼、血鸭、腊味合蒸等。

　　? ? 1、炎陵白鹅：炎陵白鹅被誉为“潇湘第一鹅”，形态俊美。鹅肉斩小块，加少许自酿的米酒腌过，裹匀米浆，用大火蒸透，香气扑鼻，味道鲜醇肥厚。

　　? ? 2、黄焖黑山羊：羊肉冷水入锅，待煮沸后略去浮沫。煮至八成熟。热锅入油，加姜蒜末、尖椒爆香后放入切块的羊肉，以原汤焖制。

　　? ? 3、酱汁肘子：一份好的酱汁肘子，必须丰盈饱满，肥而不腻，肉质酥烂，鲜咸浓香，入口即化。

　　? ? 4、茶陵牛腩煲：牛腩可用清水浸泡1小时，去除血水，切块后入沸水中焯水，捞出备用。在倒入热水时，一定要没过牛腩，大火烧开后，再慢炖1个小时，让各种香料入味。

　　? ? 5、沙坡里水鱼：沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，其原汁原味独具本地乡土特色。

　　? ? 6、血鸭：炒血鸭的主要特色就是靠鸭血。攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。

　　? ? 7、腊味合蒸：腊味合蒸以腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼、腊肠等两种以上主要食材，以及鸡汤和调料下锅清蒸而成。

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