如何做月饼的皮
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1、材料:澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克。
2、准备好所有的材料,用手动打驾器搅拌均匀,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、冰皮会很粘,烧开锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,取出面糊时定要戴手套。
4、只要不是很烫手就可以揉面团,揉至表面光滑有弹性就可以。
5、要带上手套防粘,将月饼馅也分成小剂子。
6、将月饼馅放在面皮上,把月饼球放进月饼模具里面,用模具一压即可。
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