酸奶为什么保质期很短哎
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酸奶的保质期很短,一般为18天,必须在2摄氏度至6摄氏度下保藏。
因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,有助减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0摄氏度4摄氏度的环境中存活是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,口味会发生改变,其营养价值也会大大降低。
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