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排骨冷水泡多久为好

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排骨冷水泡两个小时为好,排骨可以先用冷水煮一遍,水开一会就成,倒掉水之后,重新加入冷水、姜、花椒,水开之后小火炖一小时左右。因为做排骨之前一般都是用冷水煮排骨,待到冷水加到沸腾之后,便会有很多白色的气泡以及血水出来,等浮沫到达了一定的量,这时候我们会把排骨捞出来去掉刚刚的绰水。


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