熏鸡脖的做法

熏鸡脖的做法如下：

鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，放入沸水锅内烫透，捞出沥干；锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜；开后放入洗干净的鸡脖煮二十分钟，煮熟为止，关火，锅里不捞出鸡脖，在锅里浸泡5分钟，以便更好的入味；将浸泡入味的鸡脖捞出，把炒锅置火上，锅内不用放油，直接多放白糖，上面放盖帘，把煮熟的鸡脖放在上面，盖上盖，用大火把糖烧化；取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

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