正宗黄记煌焖锅的做法
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1、胡萝卜1根、红薯1个、紫皮洋葱1个、莴笋1个、虾8-10只、牛肉200g、大蒜1头、姜片3-5片、黄油1块、辣椒粉三小勺、胡椒粉三小勺、蚝油5勺、甜面酱适量、大酱4勺、辣酱1勺、酱油2勺、番茄酱3勺、料酒适量、白糖适量、淀粉适量。
2、把胡萝卜、红薯、紫皮洋葱切块，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌匀。
3、莴笋或者芹菜、多多的大蒜、姜片准备好。
4、牛肉用葱，姜，盐，料酒、生抽、胡椒粉腌好。
5、鸡翅同上腌好。
6、虾去虾线、虾须准备好。
7、上面的蚝油、甜面酱、大酱、辣酱、番茄酱、生抽、一点糖、一点淀粉混合，酱汁调好。
8、放入黄油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，把肉、虾、鸡翅扑在上面，加入一点水，抹上老干妈，盖上锅盖焖15分钟，
9、放入莴笋，酱汁，再焖三分钟放入香菜，出锅。
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