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土豆从地里挖出来发绿能吃吗

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  土豆地下块茎生长期间长时间见光就会变绿,变绿的土豆有毒生物碱较多。吃后会出现中毒现象,少吃一点会感觉口腔发麻,所以绿色的土豆不要吃。而且,土豆是很容易发芽的蔬菜,只要是放的时间一长,或者是温度一高,就会长出绿色的芽来,这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿,会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,吃了会感到头晕,恶心,中毒,最好不要吃,或者是把青色部分去掉。


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