小串串的做法

　　1、竹签、各类肉、各类菜洗净备用。

　　2、将食材用清水烫熟。

　　3、烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱。

　　4、辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香。

　　5、香料下锅煸炒。

　　6、香料煸炒后加水煮开。

　　7、过滤料渣。

　　8、汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮。

　　9、汤汁稍微浓稠，加入白芝麻。

　　10、将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮。

　　11、出锅前淋点香油。开吃！

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