作文档>生活经验>美食

川味干烧鳊鱼怎么做

更新时间:

  1、主料:鳊鱼1条,辅料:猪肉60克,柿子椒半个,红椒半个,调料:豆油25克,醋1小勺,鸡精5克,葱4根,姜5克,蒜5瓣,料酒10克,老抽1小勺,豆瓣酱2大勺,水100毫升,白砂糖1大勺。

  2、葱切花和段,姜、蒜切片,青红椒切丁。

  3、鳊鱼洗净,撕去肚内黑膜,沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分,在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下,入油烧六七成热,下鳊鱼煎制。

  4、一面煎黄后翻面煎,火力为中火,注意煎好再翻面。

  5、将鳊鱼推在锅边,加少加些油,放入肉末炒断生。

  6、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。

  7、依次加入其它调味料,烧开锅后转中小火烧15分钟左右,其间适当翻动鱼身使其入味。

  8、将鱼盛在鱼盘后,留汁大火收汁至浓稠。

  9、将汁浇在鱼身上,撒上青红椒丁和葱花即可出锅。


川味干烧鳊鱼怎么做相关文章:

川味干烧鳊鱼怎么做

1、主料:鳊鱼1条,辅料:猪肉60克,柿子椒半个,红椒半个,调料:豆油25克,醋1小勺,鸡精5克,葱4根,姜5克,蒜5瓣,料酒10克,老抽1小勺,豆瓣酱2大勺,...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文