生煎包和面用冷水还是温水

　　做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下：

　　原料：面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。

　　做法：

　　1、 菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

　　2、 300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

　　3、 再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

　　4、 包入馅心。

　　5、 生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

　　6、 倒入开水，没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右。

　　7、 待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

　　8、 加盖闷一下即可出锅。

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