自制果酱要趁热装瓶吗
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要。趁热装瓶能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长。冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响。另外，装瓶时尽量装满，立即盖瓶并充分加热杀菌。
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