爆浆蛋糕的做法简单
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1、鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。
2、鸡蛋和蛋白分离,蛋白先放入冰箱,蛋黄加入牛奶油,充分搅拌,不用打发。
3、加入过筛后的低筋面粉,搅拌混合至无颗粒,顺滑。
4、融化巧克力,隔水加热融化,无块状即可,待凉。
5、取出蛋白,加入白醋,打发直大气泡加入糖,再打到气泡变小,加糖,打至有纹路加糖,糖是一共分3次加完。
6、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合,不能打圈,翻拌,左右左右,上下上下,倒入容器。
7、做小蛋糕用勺子勺,装一半蛋糕液,放一块巧克力进去,再加满蛋糕液,加完不要抖太厉害,慢慢,差不多平整就好,不然巧克力沉下去了。
8、进入烤箱150度25分钟,喜欢软的可以调低温度,增加时间,自己拿捏。出来之后爆浆蛋糕完成了。
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