筒子骨炖香菇怎么做
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材料:筒子骨、干香菇、葱、姜、蒜、八角、盐。
做法:
1、干香菇用温水泡发。
2、筒子骨放在水中清洗4到5遍,去除杂质。
3、锅内倒入冷水,倒入筒子骨,烧开,去血沫。
4、把出水后的筒子骨,放入砂锅,加足量的冷水,煲汤的水最好一次性加够,中间不要加水,否则会破坏汤的浓度、口感,随后放入拍好的姜、蒜、八角,盖上锅盖大火煮沸,20分钟后改文火煨。
5、清洗泡发好的香菇,加葱段,食盐若干,放入锅内,文火煨30分钟,一锅鲜汤即可出锅。出锅时可以按照个人口味加调料。
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