羊拐角是什么东西
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羊拐角就是山西朔州的一道传统风味小吃叫做羊拐弯,其实就是羊腿关节的那一段。羊拐弯的做法很多,有的是直接用高汤熬,也有的是烤,不过最常吃的就是先炸后炖。除了这些做法,在山西其他地方也有各种羊拐弯的吃法。每到冬日,一锅热气腾腾的羊汤,再配上卤的筋肉软烂的羊拐弯,根本就不会觉得寒冷。
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