海蜇皮的做法

　　1、海蜇皮清洗干净后，切成丝

　　2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾

　　3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用

　　4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝

　　5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用

　　6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可

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