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蘑菇烧鸡的做法蘑菇烧鸡怎么做

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材料:三黄鸡半只约300克,八角2颗,大蒜5瓣,生姜5片,口蘑200克。腌料:料酒2小匙,生抽半大匙,蚝油半大匙,盐四分之一小匙。调味料:老抽2小匙,白胡椒粉四分之一小匙,味精四分之一小匙,小颗冰糖10克。

做法步骤:

将鸡带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮备好。用腌料将鸡块拌匀,腌制20分钟。锅内放入1小匙油,放入姜片、大蒜、八角小火炒出香味,不需炒太久。转中火,放入鸡块煸炒至鸡肉缩紧。加入清水,水量仅至鸡块的8成量,不要一定太多。大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑,加入老抽、小颗冰糖、白胡椒粉、味精,继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时,即可起锅。最后可以加点葱花装饰。


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