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排骨怎么卤

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  1.排骨一份,洗净备用,准备一份卤水调料,根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味

  2.微压炒锅加入适量清水,放入洗净的排骨,烧开焯水,将焯水后的排骨捞出备用

  3.微压炒锅重新放入清水,加入姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖,将准备好的卤水料用清水洗去灰尘

  4.将洗净的卤水料放入微压炒锅中,然后用筷子搅匀汤水,放入焯水后的排骨入锅

  5.中火烧到锅排气的时候,改小火再煮15分钟后关火,自然排气后打开锅盖

  6.装碗即可食用


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