叉烧包的正宗做法
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1、首先准备用料:面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。
2、面粉加白糖、油、酵母、水和成面团,发酵2小时。
3、猪瘦肉,加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时,放入烤箱200℃烤制40分钟。
4、制成叉烧肉。
5、将叉烧肉切成粒,锅内放油,加葱姜末,炒制番茄酱、肉粒,加入生抽、耗油、白糖、盐,少量水和生粉,制成叉烧馅。
6、面揪小剂子,擀皮包馅。
7、包成包子型,光面朝上,上笼蒸15分钟,出笼装盘即可使用。
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