什么面粉适合烫面

烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上面粉，所含蛋白质的量较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。

烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，适合做蒸饺、煎包、烧卖等。

全烫面面团所加的水全部为沸水，适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。

什么面粉适合烫面相关文章：

★ 什么季节适合赶海

★ 最缺女生的专业有哪些 什么专业适合女生

★ 什么项链适合什么年龄

★ 什么蜂蜜适合泡柠檬

★ 特精面粉适合做什么用

★ 高筋面粉适合做什么

★ 什么人适合养鸽子

★ 个人创业做什么项目 适合个人创业小项目推荐

★ 美玫粉是什么面粉

★ 部落什么种族适合玩战士