如何焖生蚝

　　主料：生蚝6个，五花肉半斤，姜葱适量，辣椒2个，蒜2瓣，辅料：红酒5ml，酱油3ml，耗油3ml。

　　做法：

　　1、生耗洗尽，沥干水，放胡椒粉、红酒腌制3至10分钟；

　　2、五花肉洗净，切薄，直接放进锅里将油逼出来，不要放油；

　　3、锅里的油会越来越多，倒掉，加入姜蒜、加酱油耗油、加水没过肉煮15分钟，想吃软点的可以煮30至60分钟；

　　4、加入生蚝、少量辣椒再焖煮15分钟，生蚝熟即可；

　　5、上碟可以加葱香菜。

　　生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤，生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

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