怎样做粉皮肉汤才好吃

　　好吃的粉皮肉汤做法：

　　用料：猪肉、小白菜、粉皮、葱、姜、蒜、八角、淀粉、鸡精、料酒、蛋清、老抽。

　　步骤：

　　1、首先猪肉切薄片，然后用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，小白菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡；

　　2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱、姜、蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒；

　　3、待肉炒熟时倒入2、5升开水，煮沸，然后撇去浮沫；

　　4、待汤清晰没浮沫时，倒入泡好的粉皮，然后继续炖5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料；

　　5、最后放入小白菜，待小白菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆即可。

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