煮大闸蟹怎么做
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1、准备好用料:大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、蒸鱼豉油各适量,白糖少许。
2、大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖。
3、调个蘸汁:姜末切碎,倒入醋,蒸鱼豉油,糖搅匀即可。
4、大闸蟹醉了以后,刷洗干净备;用锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐。
5、放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟即可。
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