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腊月二十五要干什么 腊月二十五要推磨做豆腐

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  导读:腊月二十五要干什么?腊月二十五要推磨做豆腐,豆腐的“腐”与“福”谐音,所以豆腐也含有祈福的寓意。因为还有很多人不知道腊月二十五做豆腐的来历,因此小编做了以下介绍,感兴趣的朋友来瞧瞧吧。

  腊月二十五要干什么

  腊月二十五要推磨做豆腐。

  民谣里说:二十五,麿豆腐。是说,腊月二十五这天要做豆腐或者买豆腐,为过年做准备。

  传说豆腐是西汉的淮南王刘安发明的。西汉时期,淮南王刘安的母亲特别喜欢吃黄豆,于是他就让人把黄豆磨粉,又怕太干,所以就冲了水熬成豆乳,再放入些盐卤做成豆花,老太太一尝就特别喜欢。

  母亲喜欢吃,刘安就常常做来给母亲吃。这刘安孝心可敬,但有些不务正业,终年沉迷于成仙修道,总是和一群方士、老道一起神叨叨地炼制丹药。有一次竟然把炼丹用的石膏掉进了母亲的豆乳里,过后发现这东西会让豆乳凝固形成豆腐,于是就诞生了豆腐这种美食。

  南宋理学家朱熹 《豆腐》诗,诗里这样写道:

  种豆豆苗稀,力韵心已腐。早知淮南术,安坐获泉布。

  到了明朝,李时珍也引用了这一说法,在《本草纲目》里写道“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安”,于是淮南王发明豆腐的说法,就流传了下来,至今安徽八公山豆腐宴依然很有名。

  陆游的《老学庵笔记》中,也写了一位老者,喜欢用豆腐和面筋等蘸蜜吃。

  豆腐其实是挺有历史渊源的一种传统美食,腊月二十五,推磨做豆腐,其实还有些敬老的意思:

  元代的谢应芳曾说:很多人为了敬老就觉得要让老人多吃肉。但是老人牙齿不好,给他们肉吃也无法享受,倒不如豆腐这样“甘软可口”的食物,这才是真正的养老和敬老。

  你看,过年期间年轻人牛肉羊肉地吃,牙口好自然没什么大问题,但老年人却未必喜欢,过年时候准备一些绵软好吃,营养丰富的豆腐,老人们也能大快朵颐,只是要注意尽量不要拿白豆腐来待客就行了。

  关于二十五磨豆腐,还有种说法,是说腊月二十三灶爷上天述职之后,玉帝会下界探访,看看各家各户日子过得怎么样,如果都是锦衣玉食他也好安心,如果实在贫困,他也好施以帮扶。

  于是民间就流行在除夕之前吃些豆腐渣,表示日子不好过,以求上天多赠些恩惠下来。再加上民间总会做错些事,比如该供奉的时候没有供奉,该说好话的时候说了坏话,玉帝一看大家日子过得苦,会感觉有些牢骚和问题也在所能免,就干脆免了惩罚,让下界安生度日。

  还有种说法,是说豆腐的“腐”字,与福气的“福”字同音,为求多福,人们才会在过年期间多买豆“福”。

  腊月二十五磨豆腐寓意

  “腐”与“福”有相似的发音,做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气”。在古代,这一天的汉族民俗活动主要还有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。如今,大多数人并不会自己做豆腐,而是常把剪好的“福”字倒着贴在窗户或者门上,这样表达了同样的意思,希望“幸福、福气”来到家里。



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