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荆条蜜怎么分辨真假

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1、看颜色:荆条蜜的颜色多呈浅琥珀色或琥珀色,质地比较粘稠且透明度相对于其他蜂蜜要差些,而假荆条蜜的颜色多来自于糖浆本身和色素,其中颜色来自于糖浆本身时往往显得黯淡无光,但若是用色素勾兑的则显得格外光彩绚丽,事实上假荆条蜜很难能做出真荆条蜜那种自然的光泽感。

2、闻气味:荆条蜜有荆条花所特有的花香味,香气芬芳自然且有令人愉悦的感觉,而假荆条蜜要么完全没有荆条花的香味,要么香气极不自然甚至可能有刺鼻的气味,原因是假荆条蜜的香味多来自于香精,但用香精很难能调制出自然的荆条花香味,另外有些假荆条蜜可能还有浓郁的糖浆味。

3、尝口感:荆条蜜的口感甜润并带有淡淡的微酸味,回味时也有自然且令人愉悦的荆条花香味,简单来说真荆条蜜既有甜味也有自然的蜜味,而假荆条蜜则往往只有单纯的甜味,有些假荆条蜜的口感和喝高浓度白糖水几乎没有区别,事实上喝这样的假荆条蜜还不如直接冲杯白糖水来得安全。

4、看结晶:荆条蜜因葡萄糖相对含量较高而较易结晶,尤其在13~14℃的环境下荆条蜜很快便能结晶成乳白色的细颗粒状,掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。


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