木耳刺鼻的酸味是怎么回事
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可能有两种情况：
1、可能受潮后密闭储存而变质；
2、可能经过硫磺熏制过。
解决的方法：
可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。
木耳清洗：
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有咸味，可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。
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