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扁豆的形状和表面是什么样的

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  扁豆的形状多为长圆状的镰形,有些较直,有些较弯曲,顶部有弯弯的尖喙,基部的位置渐渐变窄,长度差不多有5至7cm左右,其表面的壳带有光泽,光滑无毛,扁豆粒由两片豆荚壳包裹住。

  不同种类的扁豆外形、味道不一样,烹制方法也不同,常见的扁豆有绿色和青色,绿扁豆的形状微扁、肉皮较厚,青扁豆形状细长瘦小、肉荚较厚。

  除了绿、青两种扁豆以外,还有红扁豆和白扁豆品种,红扁豆荚肉比较饱满,颜色翠亮,带有紫色条纹,白扁豆的形状呈扁椭圆形,表面为淡白色。

  扁豆原产自印度,主要分布在热带、亚热带地区,中国的南北地区均有种植,野生扁豆多生长在路边、房前屋后、沟边等地方。


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