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红烧小龙虾的家常做法

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  1、原料:小龙虾。

  2、调料:葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

  3、葱切段、姜切片。

  4、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

  5、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

  6、煸出香味后倒入小龙虾。

  7、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。

  8、加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味。

  9、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。

  10、出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。


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