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八角的用途

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八角为著名的调味香料,味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,市场消费量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

八角,八角茴香科八角属植物。八角分布于福建、广西等地,喜冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚,排水良好,肥沃湿润,偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好。八角属乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集;叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20~56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖呈八角形。


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