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我炒土豆丝怎么土豆老是发软呢

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1、土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水. 葱切段;

2、锅里放两大勺油烧热,放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出;

3、放入3,4个干红辣椒,把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快;

4、翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝熟了加入葱段,鸡精,拌匀出锅;

5、土豆丝要切的细而均匀;

6、土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 ;

7、 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。


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