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麻辣串的酱是怎么调的

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配料:辣椒粉,鲜辣粉,胡椒粉,花椒面,咖哩粉,味精或鸡精,白糖,酱油。

配制:取辣椒粉50克,鲜辣粉25克,胡椒粉10克,胡椒面10克,咖哩粉5克,味精10克,白糖15克,先将配料拌匀,倒入酱油将配料拌成半干状,然后将2至3两食用油入锅烧热,稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。

这种辣酱就是这样调制的,可根据个人喜好和口味,加入蒜泥,芝麻酱,适量香油等。


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