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正宗腊汁肉大料配方

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  1、准备材料:猪肉1000g,姜片七片,冰糖适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量

  2、香料:八角两颗,草果半个,花椒二十颗,小茴香适量,桂皮一块

  3、将买来的猪肉洗净,切大块备用。

  4、猪肉凉水放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。

  5、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。

  6、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。

  7、锅里放油,小火放入冰糖炒出糖色。

  8、倒入肉块翻炒至均匀上色,加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。

  9、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅,放入调料包,加开水至基本没过肉肉,盖上盖子,闷40分钟左右。

  10、40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了。


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