冷拌菜的做法

　　一、凉拌金针菇的做法：

　　主料：金针菇、青瓜。

　　辅料：蒜、生姜、芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。

　　步骤：

　　1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；

　　2、锅内放入适量的水烧开，放入洗净的金针菇，焯烫半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干；

　　3、青瓜洗净后切成丝，蒜姜切末；

　　4、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。

　　二、凉拌芦荟的做法：

　　材料：新鲜芦荟叶、海蜇皮、黄瓜、加入麻油的醋。

　　步骤：

　　1、芦荟叶用开水烫一下后，切成可看到果冻的圆形；

　　2、用水将海蜇皮的盐分去除；

　　3、黄瓜切成丝；

　　4、将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。

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