谁告诉我红烧肉怎么做
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主料:五花肉800克
配料:八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法及步骤:
先把五花肉切成2、5厘米的方块,用凉水下锅;水开后把肉块煮5分钟捞出,控净水份备用;炒锅上火倒入少许油,煸香八角;倒入细砂糖,煸炒糖色。煸炒到微黄色即可;砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块煸炒,把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄;并开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止
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