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宝塔肉是那里的代表菜

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  宝塔肉是湖北咸宁名菜,又名大席肉、海参条肉,千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。

  宝塔肉的主要原料:农村乡猪肉、金酱、豆腐、苕粉、米花。

  宝塔肉制作工艺:

  1、将五花肉块和瘦肉块放入锅中焯水至八成熟后即起,将肉切成2公分宽,6公分长肉条,瘦肉切成1、5公分厚,4公分宽,6公分长肉块,再将金酱和肉一起回锅上色。

  2、丸子:用豆腐、苕粉、米花手拌调味后,搓成坨状下油锅炸熟后起锅,然后将丸子和肉装放在大花碗中,再放入蒸笼蒸熟起锅即可。


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