牛三宝是什么东西
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牛三宝是牛蹄筋、牛尾、牛鞭,三者一起烹制,配以香菇、口蘑等慢火煨炖而成,是一种创新制法。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。
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