齐齐哈尔烤肉有什么秘诀
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1、切:将牛肉切成4至5厘米,介于块和片的形状,从而使口感最佳;
2、搭配:搭配牛肉一同烧烤的蔬菜一般是土豆,地瓜,切成厚片;
3、搅拌:将牛肉放入盆中,加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料,加入洋葱,使营养提鲜;
4、蘸料:拌肉和蘸料决定了齐齐哈尔烤肉的灵魂。齐齐哈尔烤肉的蘸料使用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、盐、味精等特制而成;
5、木炭选择:选用原木炭或者果木,其具有烟少,烤肉吸收香气,味美的特点;
6、烤炉选择:一般选用电烤盘、石头烤锅、铁质网状烤盘等。
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