拍黄瓜用什么醋
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拍黄瓜一般使用陈醋。
陈醋的酸度较低,但醋香味较浓,所以在制作拍黄瓜的时候使用陈醋能够增加黄瓜的鲜味,并且陈醋能被黄瓜充分吸,从而使拍黄瓜的口感更好。
拍黄瓜中含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,所以它所含的营养成分非常丰富,而且生吃口感清脆爽口。并且从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,在制作拍黄瓜时,应当保留生吃。
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