蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法

　　一、准备食材：

　　鲜鲍鱼3只、大蒜适量、青红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。

　　二、制作步骤：

　　1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；

　　2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将青红椒切成粒备用；

　　3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；

　　4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；

　　5、将鲍鱼摆在盘子上，用小勺依次添加调好的味汁；

　　6、将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟；

　　7、蒸好后将盘子取出，撒上青红椒粒；

　　8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上即可。

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