剁椒的制作方法

　　剁椒的制作方法如下：

　　材料：辣椒250克、盐适量、酒适量；

　　1、挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒，即已熟、变红的辣椒；

　　2、辣椒洗净、控水；

　　3、将辣椒剁碎；

　　4、剁碎的辣椒加少许盐拌匀；

　　5、辣椒放入泡菜坛内；

　　6、喷入少许酒；

　　7、盖上坛子盖，并加水封，切忌不能让水封干涸；

　　8、一周左右开坛，剁椒制作完成。

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