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每天吃多少大蒜最好 禁忌有哪些

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  大蒜作为我们日常生活中最常见的植物之一,基本每家每户做菜时都会用到。它是抗癌效果最好的食物之一,更加是极佳的天然绿色药品。不过即使再好的东西吃多了也会有反效果,那么一天吃多少合适呢?本期的饮食禁忌,为你解析。

饮食文化

  吃多少大蒜合适?
  大蒜虽好,可并不是吃得越多越好,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多……因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收,大量食用还会对眼睛有刺激作用,严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。

  吃蒜还要根据季节和体质而定。夏季湿气重,多吃蒜可以除湿邪,但秋冬季节干燥,容易上火,最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。

  食用大蒜的6大禁忌事项
  1、腹泻时忌食蒜。
  这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。
  2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
  3、忌过量食蒜。
  每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。
  4、忌长期食用大蒜。
  大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。
  5、忌外用,以免造成皮肤皲裂。
  6、有些人对大蒜有特殊的反应,因此如食用后有不适感,则应忌食。


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