金针菇蒸巴沙鱼的做法
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1、主料:巴沙鱼一块、金针菇一小把、大蒜几瓣、葱花适量、姜适量。
2、辅料:生抽一勺、料酒一勺、淀粉适量、盐适量、蚝油一勺、蒸鱼豉油两勺。
3、巴沙鱼切成块,撒入葱姜丝。
4、倒入一勺生抽,加入一勺料酒。
5、加入适量胡椒粉,再加入少许盐、一丢丢淀粉。
6、腌制15分钟。
7、金针菇洗净控干水分,铺在碗底,将腌制好的巴沙鱼快铺在金针菇上。
8、大蒜切末,锅中适量油,加入蒜末小火炒香,加入1勺蚝油,2勺蒸鱼鼓油1勺清水,煮沸关火。
9、将炒好的料汁淋在鱼块上,将盘子放入电饭锅里。
10、我用的是臻米UFO电饭锅(电饭锅、压力锅二合一),一个营养蒸的程序是半个小时,但臻米的这款电饭锅能根据食材的量调整时间,所以通常最后也并不需要30分钟。
11、设置营养蒸键,实际用了12分钟,出锅,撒葱花小米椒点缀下即可开吃了。
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