葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别

　　区别在以下几个方面：

　　1、蛋挞皮：看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少，葡式挞皮是西式点心清酥的做法，港式挞皮是中式点心大包酥的做法；

　　2、蛋挞水：成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多，葡式蛋挞水的原料有鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，港式蛋挞水的原料有水加糖、鸡蛋；

　　3、成品：两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样，由于港式的蛋挞水里没有加奶油，所以，烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块，港式蛋挞可以看成是酥皮炖甜蛋，基本上没有棕色的斑块，过葡式蛋挞如果烤的比较嫩，表面也不会出现棕色的斑块。

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