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炒黄豆芽用焯水吗

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在炒豆芽之前是一定要给豆芽焯水的,这样才能够去掉豆芽的豆腥味儿,豆芽才不会有苦涩的口感。

豆芽焯水也是有很多技巧的,比如:

焯水之前先浸泡豆芽。豆芽先在清水里面洗干净,然后在清水里面继续浸泡十分钟左右的时间,这样可以让豆芽更加的干净一些,还可以将一些脏污的泥土清除掉。

给豆芽焯水的时候,要等到水热了以后才能够下锅,如果冷水的时候放豆芽,会让豆芽遇热不均匀。

给豆芽焯水需要控制好时间,时间不宜过长,因为豆芽本来就是比较容易熟的青菜,时间控制在两分钟左右最好。


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