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哪一民族把奶制品称为白食

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  蒙古族将奶制品称为白食。蒙古族的传统食品分为白食和红食两大类,白食指的是奶制品,红食指的是肉制品,对于蒙古族人民来说,奶制品是日常所需,认为它们是圣洁、纯洁的食品,常见的白食有奶茶、奶豆腐、奶酒等,挤出来的牛奶或羊奶也可以直接饮用。

  什么民族的食物称为白食?

  蒙古族的传统食品,主要分为白食和红食两个大类,白食主要指的是奶食品,而红食主要指的是肉食品。对于蒙古族的牧民来说,绵羊是其生活的保证、财富的源泉,一日三餐都离不开奶制品,用鲜奶为原料制成的食物,在蒙古语中被称为“查干伊得”,也就是圣洁、纯净的食品,这也是“白食”这一名称的由来。

  蒙古族的白食有奶酒、奶茶、奶豆腐等,各具风味,而这些食材,都是用牛奶或羊奶制成,在产奶的旺季,奶牛每天要挤两次奶,奶羊每天要挤一次,刚挤出来的生奶,同样用处丰富,可以直接饮用,也可以用来泡炒米食用,或者是年轻人最爱的煮奶茶。

  蒙古族的红食指的是传统的肉制品,也就是整头牛和整只羊等肉类食物制成的,在过去,冬季的时候天气较为寒冷,所以在冬季之后都会宰杀牛、羊等,一般随吃随杀,保证日常所需,除了肉质之外,他们的心、肝、肚子等部位,烹饪熟了之后都是可以食用的。


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