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葡萄可以煮着吃吗

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  以“葡萄果酱”为例:

  原料:葡萄450克、麦芽糖150克、细砂糖80克、水150毫升。

  步骤:

  1、将洗净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮及果肉分别置於碗中备用;

  2、将葡萄皮放入耐酸的锅子中,加入水用中火煮开,再改小火继续煮到汁液呈紫红色;

  3、取出葡萄皮,将挤压出汁液;

  4、葡萄果肉放入锅中;

  5、将汁液倒入大火煮开;

  6、转小火加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌;

  7、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可;

  8、熬煮时注意捞出浮沫;

  9、装入事先消毒好的玻璃瓶中,凉至七八十度时盖上盖子,放入冰箱冷藏,随吃随取即可。


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