香辣鱼泡泡做法窍门

　　1、鱼泡200g，火锅底料20g，料酒10g，豆瓣酱20g，葱姜蒜5g，干辣椒5g，油5g生抽5g，老抽5g，胡椒粉3g，鸡精3g，青椒15g，盐3g。

　　2、将鱼泡洗干净，用针筒扎破，备用。

　　3、锅里放水烧，水开后倒入鱼泡，再加入少量的料酒去腥。

　　4、煮个5分钟后捞出洗干净，沥干水分备用。

　　5、锅里放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

　　6、加入火锅底料，豆瓣酱加热烧至红油状。

　　7、再加入鱼泡，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精调味。

　　8、最后加入少许的青椒，放在最上面压味点缀。

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