伊面怎么煮又好吃且有弹性

　　伊面的做法：

　　1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用；

　　2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄；

　　3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食；

　　4、而且 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。

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