排骨汤可以不放料酒么

　　排骨汤可以不放料酒，因为放料酒会盖掉排骨的原味，只要在放进煲之前沸水处理撇去浮沫即可。

　　补充介绍料酒的作用：

　　1、 料酒中的氨基酸能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

　　2、料酒中所含的酯类也有香气，所以在烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味 ，且能增加香味；

　　3、 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且能使菜肴的营养更加丰富；

　　4、在烹饪肉，禽，蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

排骨汤可以不放料酒么相关文章：

★ 烙饼可以不放油吗

★ 铜锣烧可以不放泡打粉吗

★ 土豆炖茄子可以放西红柿么

★ 熬秋梨膏可以不放罗汉果吗

★ 排骨汤不放姜可以吗

★ 带鱼怎么做可以不放油

★ 高压锅不放限压阀可以吗

★ 苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜吗

★ 烘培饼干烤盘上可以不放纸吗

★ 做海鲜可以放料酒吗 海鲜品种有哪些