请问川菜中有哪些经典凉菜

　　川菜中的经典凉菜有：

　　1、老井蒜泥肉。

　　2、侧耳根白肉。

　　3、蒜香白肉卷。

　　4、鸿运青椒大耳片。

　　5、银针耳丝。

　　6、豆瓣俐子。

　　7、卷筒脆舌。

　　8、贡菜腰片。

　　9、冲菜拌腰花。

　　10、归芪腰片。

　　11.豉油腰片。

　　12.薰肉猪肝。

　　13.剁椒金钱肚。

　　14.芙蓉罗汉肚。

　　15.干豇豆拌肚丝。

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