简单辣椒酱的做法怎么做如何
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辣椒酱:
原料:辣椒,姜,盐,花椒粉,鸡精,菜籽油。
做法:
1、辣椒去蒂洗净并控干水份;
2、在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;
3、把辣椒和姜一起放进搅拌机机里打碎;
4、将打碎的辣椒倒进大锅里;
5、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油;
6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干就可以了;
7、凉后就装进玻璃瓶保存。
肉丁辣椒酱:
材料:辣椒,猪肉,姜,豆瓣酱,白糖,葱。
做法:
1、将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入搅拌机打碎;
2、将葱、姜也放入搅拌机机中打碎;
3、将猪肉切成小丁,肉丁中加入少许花生油拌匀;
4、炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁,小火翻炒,翻炒至肉丁变色即可盛出备用;
5、葱姜泥放入锅中,翻炒至有香味冒出,放入辣椒碎翻炒,辣椒颜色变成深红色,油的颜色也变成深红色时即可;
6、放入炒熟的肉末,豆瓣酱,白糖,翻炒均匀;
7、盛入干净无水的玻璃瓶里保存。
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